Massa Mãe Sem Fermento

Desde o antigo Egipto, por volta de 700 A.C. que se faz pão com fermento natural, massa mãe, massa velha, isco, saurdought, levain, massa madre em cada localidade/pais existe uma denominação para a mistura de água e farinha que alimentada diariamente serve de fermento ao verdadeiro pão.


Simplesmente, redescobrimos o pão de fermentação longa encontrando as melhores farinhas, que para nós têm de ser biológicas para garantir que não eram OGM e serem moídas em mó de pedra para que o gérmen dos cereais se mantivesse o mais inalterado possível.


O pão feito com massa mãe ou pão de fermentação longa tem inúmeras vantagens:

- maior digestibilidade, durante o processo de fermentação, as proteínas que formam o glúten, são transformadas em aminoácidos, tornando o assim mais fácil de digerir. No fundo ele é pré digerido não provocando inchaço abdominal. 

- É um alimento probiótico, o que significa que acrescenta bactérias boas e elemina bactérias más ao nosso intestino.

- Tem um ótimo aporte de vitaminas do complexo B, E e antioxidantes.

- Tem um baixo índice glicémico, ajudando a manter os níveis de insulina em valores baixos dando assim uma maior sensação de saciedade.



Espelta Integral

Espelta Integral

Pão Paelo Low Carb . CaracteristicasÉ um pão sem cereais, feito com aveia e batata doce, enriquecido..

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